食品安全托付 一站式健康配送
13704538181

新闻动态

网站首页 > 新闻动态
9种蔬菜的挑选方法,学会了周末买菜用得到
发布时间:2020-06-06 浏览量:275

我去菜市场怎么选菜?如果你问摊主,他们一定会说他们的菜很好吃,是不是心里拿不定主意了?今天,我将教你如何选择九种蔬菜。

「 如何挑选土豆 」

1. 看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2. 看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

3. 看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。

「 如何挑选菠菜 」

1. 挑选色泽浓绿,根部是为红色,这样的菠菜较好。

2. 选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

3. 选购叶子厚度较大的菠菜,叶柄较短为最好。用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

「 如何挑选豆芽 」

1. 闻豆芽的气味。豆芽应该有清新的豆香味,自然清甜,如果有刺鼻的味道,则可能是种植过程中加入了化学药剂。

2. 不选无根的。无根须、太均匀且又粗又长的豆芽,这样的豆芽在种植过程中可能使用了植物生长调节剂。

3. 用手掐一掐。自然生长的豆芽非常脆嫩,汁水充足,如果没有水分掐出来,可能不新鲜或者就是激素发过的毒豆芽!

「 如何挑选卷心菜」

1. 看外表。挑选外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹,而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的,遇到这样的卷心菜都不要购买。

2. 看颜色。通常卷心菜是绿色和白色混掺的,一般绿色部位是嫩叶,而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的,可以挑选绿色部分较多的卷心菜;喜欢吃脆而硬的菜帮的,可以挑选外表白色部分较多的。

3. 掂分量。应季的卷心菜因为很新鲜所以普遍很沉,如果掂着卷心菜感觉很软,没有什么重量,说明这颗卷心菜一定是存放很长时间了。这样的就不要买了。

4. 看菜帮。蔬菜的生长靠的是根,而采摘也是从根部开始的。观察卷心菜根部的颜色,如果是淡绿偏白色的,那么说明卷心菜是很新鲜的。

「 如何挑选韭菜」

1. 看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

2. 检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。

3. 看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

「 如何挑选芋头」

1. 看外表。其表面最好带一点潮湿的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

2. 掂重量。一般来说,越大的芋头质量越好。个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。

3. 看根须。根须少、硬朗的芋头品质比较好。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼。沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话,口感一般。

「 如何挑选芹菜」

1. 看芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。

2. 看芹菜叶:正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。 如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。

3. 芹菜粗细:大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。

4. 闻芹菜的味道:好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。

5. 看芹菜的的叶柄:叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有 4 个左右的叶柄,叶柄较直 ,而且整齐。 这样的芹菜味道比较的鲜美。

「 如何挑选西红柿」

1. 看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的营养。如红色浓重的,富含番茄红素。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红

2. 看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿。

3. 看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差(特殊品种除外)。

「 如何挑选紫薯 」

1. 紫薯要买山岭地种出来的,生长周期长的,放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起来味道很甜。

2. 不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

3. 表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。

4. 闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

5. 不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

6. 发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

咨询热线
13704538181
13936122523
手机版
扫一扫