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生鲜食材选购技巧都有哪些?
发布时间:2020-05-15 浏览量:229

我们在进行水果类生鲜食材选购的时候应尽量的选择当季水果,对于果皮的话外表要完整不能够有虫叮虫咬或者是破烂的现象。

蔬菜类:

对于蔬菜类生鲜食材选购要观察它的茎叶要完整,不能够有烂叶或出现枯萎。

生鲜类:

生鲜类要保证产品没有异味,对于虾类它的虾肉要有弹性,对于虾头或者是虾尾不能有松动或者是变黑。鲜鱼的话要保证其完整没有破损,然后对于鱼体来用手压后有弹性,然后在看其鱼鳃,要保证其鲜红,也是不能有异味。蛤蜊要取多个来进行互相撞击,其发出的声音越脆就表示其越新鲜。

蛋类:

对于蛋类要保证其外壳粗糙完整,摇动的话不能有异响,外表也不能有污物。

豆制品类:

对于豆制品生鲜食材的话我们可通过看。看其外观有没有粘稠或者是发霉的现象,对于豆制品类颜色的话要正常,不能发霉也不能过于太白。

肉类:

对于肉类要看其表面有无血水外溢,颜色是否发红,我们还可以用手来压拭其有无弹性,是否伴有异味。

全谷根茎类:

我们在进行全谷根茎类生鲜食材选购的时候,要保证其谷粒饱满完整,是否有发霉或者是异物,并且要查看其包装上有无产品标识和制造日期,如果像根茎类、马铃薯等一些我们需要看其外观有无发芽或者是发霉。

油脂类:

我们在选购油脂的时候要观察有无沉淀物,还有它的包转是否完整密封,并且在厂商选购的时候要选择口碑可靠的。

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